好料理

豆腐燜黃魚

綜合評分 9.3

黃魚是海魚，味道更鮮美，魚刺少，豆腐則有防禦估值酥鬆的作用，兩種美食相會碰撞出更美妙的味道

用料

做法

1

將黃魚切一下，幫助入味，在表皮和內側先塗料酒再塗鹽(不能反，不然料酒會沖掉鹽，起不到醃製的作用)。然後，塗上生粉，醃製一段時間。
2

切豆腐，蔥，姜
3

將魚放入鍋中煎，不要動它，等煎好一面以魚背為軸翻到另一面。煎後，乘出備用。
4

鍋中放油，豆瓣醬，姜(豆瓣醬多放，如果有黃豆漿醬兩個一起放味道更棒)。出香味
5

鍋中放入水(能沒過魚的少一半，不要太多)，待水燒開後，放入豆腐和魚，加調料：醬油，白糖，醋，鹽，煮5分鐘
6

放入蔥和辣椒，再煮5分鐘
7

湯汁表變少變稠，就可以出鍋啦

小貼士

所在的分類

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蒸

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