好料理

泰式菠蘿炒飯～好吃到爆表

綜合評分 10.0
嘗試了許許多多的飯類做法，煮飯，燜飯，炒飯…此款可算飯類中的米其林！根據不同口味需求可適量加減部分原料，簡單又快手，廚房能手必備法寶之一。不要懷疑， 趕快動手就知道。

用料

做法

  • 泰式菠蘿炒飯～好吃到爆表的做法 步骤1

    大米淘洗乾淨加入椰漿及適量水按正常程式煮米飯(米飯煮稍硬些口感更好)

  • 菠蘿外表洗淨，豎著沿四分之一處切開。挖出果肉並取少量果肉切丁備用

  • 泰式菠蘿炒飯～好吃到爆表的做法 步骤3

    準備好蝦仁，青豆，香腸切丁。喜愛洋蔥的同學也同時切末待用

  • 泰式菠蘿炒飯～好吃到爆表的做法 步骤4

    上鍋熱油後依次加入洋蔥末，蝦仁，青豆，香腸，噴上料酒並灑少許鹽

  • 泰式菠蘿炒飯～好吃到爆表的做法 步骤5

    待蝦仁翻炒至基本變色時倒入煮好的米飯炒散

  • 泰式菠蘿炒飯～好吃到爆表的做法 步骤6

    淋入適量蒸魚豉油，翻炒均勻，加泰式咖哩香料繼續翻炒

  • 最後加入菠蘿丁快速拌勻關火，以避免果肉出水(沒有可省略)

  • 泰式菠蘿炒飯～好吃到爆表的做法 步骤8

    將炒飯裝入挖空的菠蘿盛器 (不用菠蘿的直接盛入餐具)～開始享用

小貼士

1.椰漿是此飯的靈魂，少了它就淪為普通炒飯啦。 2.想偷懶可把菠蘿省了，但我想說酸酸甜甜的清新味絕對能使口感達到極至。

所在的分類

相關食譜

泰式菠蘿炒飯～好吃到爆表
炒飯
大米,進口冰凍蝦仁,美國青豆,洋蔥,菠蘿,食用油,蒸魚豉油,椰漿(或椰漿粉),泰式咖哩香料(可用咖哩粉或咖哩塊代替，稍遜一點),鹽,料酒,香腸
綜合評分 10.0
泰式菠蘿炒飯 Kao Pad Sapparod ข้าวผัดสัปปะรด
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青豆,鮮玉米,鮮蝦,肉松,腰果,胡蘿卜,葡萄干,臘腸,菠蘿,咖喱粉,米飯
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菠蘿或鳳梨,泰國香米,蝦仁,豌豆,臘腸,魚露,咖哩,椰漿
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泰式菠蘿炒飯
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菠蘿或鳳梨,泰國香米,蝦仁,豌豆,臘腸,魚露,咖哩,椰漿
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清淡清新～菠蘿炒飯
炒飯
菠蘿,米飯（最好是隔夜飯）,香腸,雞蛋,青蝦仁,玉米粒,豌豆,胡蘿蔔丁,蔥,油,鹽
綜合評分 9.9
菠蘿炒飯
炒飯
菠蘿,米飯,火腿,雞蛋,蝦仁,菜心
綜合評分 8.2
菠蘿炒飯
炒飯
菠蘿,隔夜飯,椰漿,恆慧無澱粉火腿,腰果,萵筍,胡蘿卜,大蝦,雞蛋
綜合評分 8.1
菠蘿炒飯
炒飯
香水菠蘿,自制叉燒肉,胡蘿蔔丁,玉米粒,雞蛋,青豆,大蝦仁,洋蔥丁,廣式香腸丁,培根丁,鹽,白胡椒粉,黑胡椒粉,玉米油,冷藏隔夜米飯
綜合評分 9.0