好料理

臘腸蛋炒飯

綜合評分 8.2
剩飯加臘腸，配上雞蛋液，輕鬆搞定

用料

做法

  • 臘腸蛋炒飯的做法 步骤1

    三個雞蛋打散，放入隔夜米飯拌勻，浸泡五分鐘，記得不要有大塊，每粒都要沾到蛋液

  • 臘腸蛋炒飯的做法 步骤2

    臘腸上鍋蒸十分鐘，切片或者切粒

  • 臘腸蛋炒飯的做法 步骤3

    炒鍋內放一丁點兒油，放入臘腸煸炒出油，盛出備用

  • 臘腸蛋炒飯的做法 步骤4

    煸出的油燒熱後放入蔥花炒出香味，再放浸滿蛋液的米飯大火翻炒，使米飯粒粒分明，

  • 臘腸蛋炒飯的做法 步骤5

    放入炒好的臘腸翻炒片刻，放少許鹽，花椒粉調味

  • 臘腸蛋炒飯的做法 步骤6

    出鍋後放入少許蔥花點綴

小貼士

米飯提前用蛋液浸泡是爲了炒出金黃色，這是笨方法，如果你的廚藝高超，可以不浸泡，哈哈

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