好料理

蛋炒飯

綜合評分 8.0
蛋炒飯，一碗米飯也能做出花樣!看著一顆顆米粒在鍋裡歡快的上下紛飛，聞著米飯漸漸散發出來的香氣…心情慎是愉悅!

用料

做法

  • 蛋炒飯的做法 步骤1

    準備材料，韭菜切成沫，香腸切成小粒，草雞蛋攪拌均勻，米飯煮硬一點，顆粒分離為佳，

  • 蛋炒飯的做法 步骤2

    倒入兩勺菜籽油，加熱至七成熱倒入雞蛋液用筷子快速攪拌，越碎越好。

  • 蛋炒飯的做法 步骤3

    熟香腸粒下油鍋略煸，倒入雞蛋，

  • 蛋炒飯的做法 步骤4

    倒入米飯，用大火，並快速顛動炒鍋，使米粒、香腸、雞蛋均勻散開，煸炒五至十分鐘，注意要不停的顛動鍋，使米飯受熱均勻，以防糊鍋!

  • 蛋炒飯的做法 步骤5

    加鹽、芝麻油少許，撒入韭菜沫煸勻。一碗香氣撲鼻的蛋炒飯就新鮮出鍋了。

小貼士

選材一定要講究，菜籽油，草雞蛋為必須的，米飯煮好後散開冷卻不要放在鍋裡併成一團，儘量顆粒分明，偏硬一點。香腸用自家醃製的肥瘦兼半為上，油略煸，有些嚼勁，混在米粒裡嚼一口香氣四溢，美美的!

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