【健康三餐】香煎雞肉小餅

綜合評分 9.0

來自Emily Skye健身食譜裡免費預覽版。略有修改。搭配番茄醬，就是麥香雞味，1斤雞肉本來計劃分兩頓吃，結果沒熬到第二頓，當零食吃完了。對了，存起來當高蛋白零食也不錯。點睛之處：外殼蘸上大片的椰子片再煎，加熱後椰子片本身的油脂會滲出來，椰子片變脆，增加香脆的口感。

用料

做法

1

烤箱預熱350華氏度/175攝氏度。
2

【做表面蘸料】在一個平盤裏，混合30克杏仁粉、50克椰子片、海鹽和黑胡椒，備用。
3

【做肉餅】在大碗裡混合雞肉餡、60克杏仁粉、雞蛋液、幹香草順時針攪拌上勁。
4

鍋熱後，放入椰子油，取適量大小肉餡，揉圓、按扁成小餅。
5

空盤子裡鋪上廚房紙巾。把小餅兩面都沾滿步驟2裡的蘸料，放入鍋中，中火每面煎5-7分鐘，放到紙巾上吸走多餘的油。
6

同時烤盤裏鋪上油紙，把煎好的小餅放到上面，烤5-10分鐘。

小貼士

1，現在國外健身食譜的趨勢是高蛋白高好脂肪低碳水。所以這個肉餅最好搭配蔬菜沙拉。 2，如果想增加碳水攝入，可以在肉餡裡混合全麥粉或燕麥粉，適量減少杏仁粉用量。或吃的時候搭配糙米、根莖類碳水。 3，煎肉餅的油少或大片椰子片用的用的少，表面的椰子粉會發幹。如果可以接受就少用油，口感乾的話，蘸番茄醬會改善。 4，肉餡裡也可以混合一些豆腐，改善火雞肉餡太瘦的口感。 5，熟的肉餅可以分裝凍起來，吃的時候微波或烤箱烤一下。