水,高粉,牛奶,酵母,高粉,鹽,糖,雞蛋,黃油（軟化）,黃油（軟化）,歐芹（切碎）,大蒜（切碎）,大蒜粉,帕瑪森乳酪,馬蘇裏拉乳酪,切達乳酪（可省）
綜合評分 8.4
湯種芝士大蒜手撕麪包
綜合評分 8.4
這個菜譜也在筆記本里躺了有段時間了，一直苦於沒有大蒜粉而久久未著手嘗試。其實到最後我都沒有買到大蒜粉，但是今日下午的陽光好像提醒我該拔草了。對，拔草的行為不應帶著半點猶疑纔對。雖然過程跌跌碰碰，也不知道最後的效果是否跟知名博主相距甚遠，反正自己是被這滿屋的香氣所俘虜了。一直忌諱的熱量也擱置了。 個人覺得這款應該會成為大眾情人的。喜愛的朋友請收下吧。 以下用量都來自「TWOREDBOWLS」，以杯測為主，克數轉化會在實踐中更新。
用料
做法
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製作湯種：家裏製作醬汁的盤中倒入水和麪粉，攪拌至無干粉。用中小火加熱，直到線條出現，從火上移開，將麪糰轉移到一個小而乾淨的碗中，降溫到室溫。
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加熱牛奶，稍高於室溫即可（微波爐加熱10-15秒），撒入酵母放置5-10分鐘激發活性。然後加入湯種和雞蛋攪拌均勻。
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在大碗中混合高粉、糖和鹽，中間挖個洞，倒入步驟2的混合物，用木勺攪拌直至形成一個蓬鬆的麪糰。然後用手揉4-5分鐘，直至形成光滑的麪糰。
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分兩次加入軟化的黃油，揉至出薄膜。放入盆中，蓋上保鮮膜發酵1-2小時，直到兩倍大。
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排出麪糰的氣體，中間醒發15分鐘。同時製作餡料：混合軟化的黃油、歐芹、大蒜、大蒜粉，攪拌均勻。（我用了孜然，味道還是OK的，大蒜我用了4瓣，用壓蒜器壓碎）。
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將麪糰擀成10*14inch的長方形，均勻塗抹上大蒜醬，撒上芝士，留出部分馬蘇裏拉用於表面。然後裁成與模具同寬的長條，將兩個長條摺疊，然後切成長方形塊放入模具中發酵45分鐘左右。（記得模具要墊油紙，我沒墊，最後巨難脫模）
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離發酵結束還有15分鐘的時候預熱烤箱180℃，發酵好的麪糰表面撒上剩餘的馬蘇裏拉乳酪入烤箱烤35-40分鐘。避免上色過深記得加蓋錫錫紙。
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烤好的麪包脫模放涼，這款麪包趁熱撕著吃最好吃。
小貼士
所在的分類
相關食譜
高筋麪包,低筋麪粉,淡奶油,牛奶,雞蛋,糖,酵母,煉乳,椰蓉,巧克力豆,杏仁片,可可粉
綜合評分 9.8
湯種麪糰,高筋麪粉,清水,主麪糰,高筋麪粉,淡奶油,全蛋液,糖,鹽,耐高糖酵母,椰蓉餡,椰蓉,全蛋液,黃油,糖,裝飾,全蛋液
綜合評分 8.6
湯種：,高筋麪粉,水,主料：,高筋麪粉,奶粉,酸奶（普通市售酸奶）,土雞蛋,白糖,鹽,耐高糖酵母,配料：蔥花若干
綜合評分 7.9
高筋麪粉,砂糖,奶粉,雞蛋液,酵母,鹽,牛奶,水,黃油,雞肉腸,洋蔥,馬蘇裏拉芝士,小蔥,橄欖油
綜合評分 8.8
高筋麪粉,低筋麪粉,牛奶,酵母,白砂糖,鹽,全蛋,黃油,紫薯泥,煉乳
綜合評分 7.0
高筋粉,酵母,細砂糖,鹽,雞蛋,淡奶油,牛奶,黃油,融化黃油（刷面片用）,全蛋液（刷表面用）,8寸披薩盤或8寸圓模
綜合評分 7.2
高粉,低粉,水,牛奶,蛋液,糖,鹽,酵母,黃油,奶粉
綜合評分 8.6
高粉,低粉,水,牛奶,蛋液,糖,鹽,酵母,黃油,奶粉
綜合評分 9.8
高筋粉,酵母,細砂糖,鹽,雞蛋,淡奶油,牛奶,黃油,融化黃油（刷面片用）,全蛋液（刷表面用）,8寸披薩盤或8寸圓模
綜合評分 7.7