做法

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  將麪皮中所有的原料混合均勻，再加入適量的清水合成麪糰~醒30分鐘後，分成小塊每個15g~芋泥餡分成10g每個的重量~

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  將麪皮用手推開成圓皮，也可以使用擀麪棍操作此步驟~

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  推開後的圓皮~

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  放入芋泥餡~

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  用手稍微整形~並在皮子邊緣抹上一層清水，爲了更好的使皮子粘合在一起~此步驟沒有拍攝，但不能忘記做~

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  捏合成半圓形~儘量不要有太多空氣包在裏面，封口之前留一個小口將空氣擠出後再封口~

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  用手指碾壓出花邊~基本上就是捏起來折過去的過程重複~

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  捏好後~

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  邊緣花邊不宜過大過厚會影響口感，所以要像這樣小邊，會比較好~

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  全部做好成生坯~

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  油溫140度左右下入芋角，用小火慢慢浸炸~

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  炸至芋角上浮，且氣泡明顯減少時（約炸3分鐘），開大火炸至金黃色時撈起~瀝乾油份即可~

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  完成品~