好料理

蛋撻

綜合評分 8.3
買了烤箱後最早去實踐的，也是印象裡非常好吃的甜品…蛋撻可以簡單也能很難，分別在於撻皮的製作上！初出茅廬不知輕重，我就開始自制撻皮，有同樣經歷的人會知道，面與黃油融合以後的黏糊糊…沾滿案板沾滿雙手的崩潰狀…這次我就選擇簡單的來做，撻皮是買的(淘寶店家雖說寫著動物性黃油實際還是參合著植物黃油)油太大，吃一兩個解解饞就行了…11個的量，上下火210度，25分鐘！各個烤箱溫度不同，自己注意看！

用料

做法

  • 蛋撻的做法 步骤1

    準備材料:把蛋撻皮從冰箱拿出來解凍，軟了以後用叉子扎一些眼兒

  • 蛋撻的做法 步骤2

    牛奶82克

  • 蛋撻的做法 步骤3

    淡奶油105克

  • 蛋撻的做法 步骤4

    糖21克

  • 蛋撻的做法 步骤5

    煉乳1勺

  • 蛋撻的做法 步骤6

    前三樣混合均勻加入一勺煉乳

  • 蛋撻的做法 步骤7

    蛋黃2個，加進去拌勻。

  • 蛋撻的做法 步骤8

    低粉8克  拌均勻

  • 蛋撻的做法 步骤9

    蛋撻液倒進去，八、九分滿

  • 蛋撻的做法 步骤10

    鼓包，快熟了！開始咽口水

小貼士

蛋撻皮上扎眼的時候輕點，別扎透，我幹過這種事，漏得一塌糊塗！

所在的分類

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