豬裏脊肉,冬筍,黑木耳,紅尖椒,蔥,醃肉用調味料：,料酒,澱粉,鹽,植物油,炒菜用調味料：,生抽,陳醋,糖,鹽,幹辣椒,料酒1大勺,水
綜合評分 8.3
下飯好菜-魚香肉絲
綜合評分 8.3
川菜代表作之一，這麼好吃的下飯菜怎麼能忽略呢。按照下面的配方來調汁吧，一定能做出一道地道的魚香肉絲來。 炒著吃的豬肉最好用「小裏脊」，也就是豬腿肉，這部位的肉炒起來很嫩，不塞牙，比普通的後臀尖的裏脊更好吃。 下面提到的小勺就是舀鹽用的勺，約5克。大勺即為湯勺，約15克。
用料
做法
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將豬肉切絲，要順著肉的紋理切，不要橫著切，否則不好吃。切好的肉絲用前面標明的醃肉的那部分調料將肉絲抓勻，醃上10-15分鐘
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將泡好的黑木耳切絲，紅尖椒和冬筍切絲
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蔥薑蒜切末，將所有的炒菜用調味料放入一個碗中，攪勻，放入切好的蔥薑蒜末
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將炒鍋燒熱，然後倒油，趁著熱鍋涼油，將醃製好的肉絲倒入翻炒至變色
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將黑木耳、紅尖椒、冬筍絲倒入鍋中翻炒幾下
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將調好的調味料倒入鍋中，繼續翻炒至全部食材斷生即可出鍋
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小貼士
所在的分類
相關食譜
豬裏脊,萵筍（青筍）,幹木耳,泡椒,姜,蒜,澱粉,鹽,白糖,雞精,香醋,醬油,香油,料酒,清水
綜合評分 8.2
香醋,生抽,糖,水,水澱粉,豬肉,醬油,澱粉,料酒,胡蘿蔔,木耳,萵筍,豆瓣醬,油,姜蔥
綜合評分 9.4
香醋,生抽,糖,水,水澱粉,豬肉,醬油,澱粉,料酒,胡蘿蔔,木耳,萵筍,豆瓣醬,油,姜蔥
綜合評分 7.1
豬肉,胡蘿蔔,青椒,木耳,香菜,幹辣椒,蒜,姜,澱粉,香醋,生抽,白糖,鹽,料酒,郫縣豆瓣醬
綜合評分 7.7
【主料】豬肉絲、青筍、木耳,鹽一勺、清水2勺,【配料】蔥抹、薑末、蒜末、剁椒醬、郫縣豆,幹澱粉一勺，清水2勺,【醃肉料】：食用油2勺、料酒3勺,白胡椒粉一勺、生抽一勺,老抽1/2勺、幹澱粉一勺,【魚香汁】：醋4勺、白糖3勺、,生抽2勺、味精一勺、
綜合評分 7.7
肉絲,青椒,澱粉,料酒,油,糖,生抽,醋,蒜末,蔥末,麻油,辣醬,杏鮑菇,鹽,芥藍,黑布林,花生
綜合評分 8.6
豬瘦肉,泡椒,泡姜,蒜,水發木耳,萵筍,鹽,糖,香醋,生抽,澱粉,料酒
綜合評分 9.0
豬里脊肉,冬筍,木耳,蔥,姜,蒜,料酒,醬油,澱粉,泡辣椒或郫縣辣醬,醋,糖,色拉油
綜合評分 8.2
豬肉,木耳絲,胡蘿蔔絲,筍絲,青椒絲,幹辣椒,蔥薑蒜,蛋清,油,鹽、糖、,料酒、醬油、醋,澱粉
綜合評分 9.6