【主料】豬肉絲、青筍、木耳,鹽一勺、清水2勺,【配料】蔥抹、薑末、蒜末、剁椒醬、郫縣豆,幹澱粉一勺，清水2勺,【醃肉料】：食用油2勺、料酒3勺,白胡椒粉一勺、生抽一勺,老抽1/2勺、幹澱粉一勺,【魚香汁】：醋4勺、白糖3勺、,生抽2勺、味精一勺、
綜合評分 7.7
魚香肉絲
綜合評分 7.1
魚香肉絲，這道菜看似簡單，但真正能炒出味道卻並不容易。聽我大哥說要是川味小餐廳招廚子，就用魚香肉絲來試菜，能炒出好味道，就算過關了，才能被錄用。 看來我還需努力啊！我做的魚香肉絲肯定是過不了關，當不上大廚子啊嘍！不過還能吃哈！
用料
做法
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豬肉洗淨切絲，加澱粉、雞蛋液、料酒上漿
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將白糖、醋、醬油、鹽、味精、胡椒粉、生抽加少許澱粉調成碗汁
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水發玉蘭片、水發木耳、胡蘿蔔洗淨切絲備用
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熱鍋涼油下肉絲滑炒，然後撈出控油
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留底油下胡蘿蔔絲翻炒、再放木耳、玉蘭稍翻炒盛出
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就用鍋中的底油放豆瓣辣醬、蔥花、姜炒出香味，再放肉絲、菜絲，加碗汁調味，出鍋前淋香油
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小貼士
這道菜爲了少油，肉絲沒有過油，而是滑炒了一下，還是油大的好吃些。 爲了拍照好看，也沒有盛過多的湯汁過來，其實泡飯吃還是湯汁比較香哦！
所在的分類
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豬肉,水發木耳,水發玉蘭片,泡椒,蔥薑蒜,醬油醋糖,鹽雞精,水澱粉
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綜合評分 7.7