做法

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  我用的是山姆廚房的上漿鱈魚片。如果沒有可以將鱈魚片提前醃製後掛澱粉備用。

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  紅西柚洗淨。剝出果肉，柚子皮去掉白瓤，切絲。

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  做柚子醋的原料A混合後加熱沸騰，關火。

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  將柚子皮放到鍋裡浸泡，至液體冷卻到比手溫稍熱即可。這一步不要一直泡，會容易苦。 過濾掉柚子皮，放涼待用。

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  魚片下鍋，煎熟，放在吸油紙上吸去多餘油份。（如果想要吃表皮酥脆的，就寬油炸兩遍）

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  取西柚果肉，剝掉白色膜衣，撕成小塊。苦苣洗淨待用。牛油果和炸魚片切塊。 裝盤混合。

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  留下一點柚子肉，取適量A的混合煮汁（這個量是有富裕的，取出拌沙拉的用量即可，剩下的可冷藏儲存），將柚子肉擠汁，柚子汁與煮汁的比例＝1：2。

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  將柚子醋淋在沙拉上，就可以享用了。