燙種-高筋麪粉,燙種-開水,高筋麪粉,低筋麪粉,牛奶,全蛋液,砂糖,黃油,乾酵母,鹽,蜜豆餡
綜合評分 8.5
棉花糖和積雨雲-牛奶紅豆麪包
綜合評分 8.5
盒子叔叔： 日安。 今天小綠跟我說，現在的人都好奇怪，不寫詩也不寫信了。我問小綠，詩是什麼？信又是什麼？小綠便問我想要把第一封信寫給誰，我想也沒想就說要寫給盒子叔叔。於是，有了這一封信。 前幾天叔叔指給我看的的積雨雲，這幾天都變成雨水落到大地上來了，雨不那麼大的時候我和小綠就去園子裡踩水，雨水好沉重呀，打到花上，花很快就發黃落地了，於是我剪了花回家放在杯子裡，小綠說這個是梔子花，大朵潔白的樣子，散發著好聞的味道，我翻了叔叔的花書，上面說梔子花就是喜悅的花。於是我一整天都開心起來。 下午的時候，我和小綠去了集市，有人在咖啡屋的大屋檐下賣棉花糖，我就覺得它好像前幾天看到的積雨雲，看上去很好吃的樣子，我和小綠就買了一個，小綠吃得滿嘴都是糖絲。他說，叔叔做的牛奶紅豆麪包吃起來比棉花糖更像積雨雲。我覺得好好笑，難道他真的吃過積雨雲嗎？ 這就是我今天覺得有意思的事，小綠說，寫信都要寫有意思的事。是真的嗎？他還說，詩有點難，要慢慢學。等我學會了再寫詩給你吧。 祝： 安好！ 果妞 2015年5月19日
用料
做法
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將適量開水衝入50g高筋麪粉中迅速攪拌均勻至圖上狀態即成燙種，晾涼備用（也可以放在冰箱冷藏一晚再用）
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將全部的燙種，高筋麪粉，低筋麪粉，蛋液，砂糖，牛奶，乾酵母混合在一起揉麪
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揉到麪糰初步擴充套件有韌性，加入黃油和鹽繼續揉麪，揉至麪筋很好的擴充套件能拉出薄透的膜
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密封好麪糰發酵至兩倍大取出排氣
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分割成四等分，滾圓後蓋上保鮮膜和溼布靜置15分鐘
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將麪糰擀開包入蜜豆餡
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將麪糰周邊拉起捏成三角狀
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麪糰收口朝下放置在烤盤上蓋上溼布和保鮮膜發酵
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發酵至兩倍大後取出表面噴撒少量清水，用喜歡的葉子或者圖案蓋住麪糰，表面篩上乾粉
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移走樹葉後就有美麗的花紋啦，在麪糰的三角用刀片劃口，烤箱預熱至200度烤16分鐘左右
小貼士
所在的分類
相關食譜
高筋粉（舒可曼）,糖,酵母,牛奶,全蛋液,淡奶油,鹽,黃油,黑芝麻,蜜紅豆（舒可曼）
綜合評分 8.4
麪糰部分（5個麪包的量）,高筋粉,低筋粉,糖,鹽,無鹽黃油,脫脂奶粉,乾酵母,水,雞蛋液,豆沙部分（用不完，冰箱儲存）,赤小豆,牛奶,水,冰糖
綜合評分 7.4
金像高筋麪粉,豆渣,豆漿,安琪高活性乾酵母,雞蛋,鹽,橄欖油,紅豆餡
綜合評分 8.3
金像高筋麪粉,豆渣,豆漿,安琪高活性乾酵母,雞蛋,鹽,橄欖油,紅豆餡
綜合評分 9.0
全麥粉,鹽,酵母,植物油,牛奶或豆漿
綜合評分 7.8
高粉,紅豆沙,蛋液,細砂糖,鹽,牛奶,酵母,黃油,白芝麻
綜合評分 9.6
高粉,紅豆沙,蛋液,細砂糖,鹽,牛奶,酵母,黃油,白芝麻
綜合評分 9.2
高筋麪粉,低筋麪粉,糖,鹽,雞蛋,牛奶,鮮奶油,老麪糰,奶油,乾酵母 8克
綜合評分 9.7
高粉,低粉,糖,鹽,酵母,奶粉,全蛋,水,黃油,紅豆粒,芝麻
綜合評分 9.5