好料理

核桃紅豆小饅頭

綜合評分 7.2
本來應該用栗子的，但是家裏沒有栗子，所以改用核桃了。中式月餅用了大量的油脂，相較之下日式月餅只是使用了雞蛋，而且日式紅豆餡也不含油脂，所以絕對比較健康。沒有中式月餅的甜膩，體積也是一口大小，所以不用擔心過量的問題，可以比較安心地吃。 烤好後等外皮變軟後纔可以食用，不然味道和口感都不是很好。 材料（15個分量）

用料

做法

  • 麪粉和泡打粉過篩

  • 蘇打粉用1小茶匙的水溶解

  • 將紅豆餡分成15份

  • 雞蛋和砂糖攪拌均勻到砂糖溶解，倒入（2）攪拌均勻

  • 在（4）裡倒入（1），攪拌成團，分割成15份

  • 將適量的核桃粒放在麪糰裡，在放入紅豆餡，最後包起來

  • 刷上蛋黃，170度烤12分鐘，直到金黃色為止

小貼士

所在的分類

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