做法

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  所有的材料都放到一起揉成團（面粉和豆渣水的比例不具備參考意義，因為豆渣水的濃度肯定不一樣，如果是用水，豆漿之類的一般2︰1的比例就可以，喜歡吃軟的就水稍微多幾克，硬的就是面粉多幾克）。 我是用面包機揉的，本身機器發熱就用的常溫水，如果是天冷手揉建議用溫水，人的體溫或稍微高一點的溫度都行。 面包機我一般用一個揉面程式，揉完就非常光滑。

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  面團揉好發酵到兩倍大小，用手沾上面粉，戳個洞，不回彈不塌陷就是最好的狀態，回彈說明發酵不太夠，塌陷就是發過頭了。

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  在啟動揉面程式重新把氣體排干淨，或者手動揉，氣體是否能排干淨會決定到後期的饅頭組織，盡量不要偷懶。但帶有豆渣的面團不同于純面團，相對筋性差些，也不要揉過了。揉過了就和面包揉過了是一樣的，就發不起來，口感也就不好了。

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  揉好的面團放面板上，撒上手粉，　成一個方形的面片，喜歡吃有嚼勁的可以在多熗如一些面粉。 唉，少了一張圖，明明是拍了卻沒有，腦補一下吧！反正就是一個面片嗎...

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  　成面片後在卷起來，然後切開即可。面團不要卷的過高，切的時候盡量切成正方形，否者重心不穩，二發的時候就都會倒掉!!! 　的時候難免　不成正方形，不規則的地方切掉，最後揉成一個圓球，成一個圓饅頭即可。

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  冷水碼入鍋中，醒發到1.5倍大小（鍋子可以開小火，溫度控制在40度左右可以縮短二發時間），

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  開中大火，15分鐘後轉最小火1分鐘，關過後過五分鐘起鍋。

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  好了出鍋了

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  是不是還不錯呀~