山姆廚房大比目魚塊,山姆廚房小青瓜,蟹籽,藜麥,牛至葉(可選),橄欖油,黑胡椒碎,檸檬,海鹽,糖
綜合評分 8.2
準備製作食材,比目魚我選用的是山姆廚房大比目魚塊, 青瓜是山姆廚房小青瓜。
比目魚塊解凍後,用廚房紙巾抹乾表面水分,撒上海鹽及胡椒碎,淋少許橄欖油,醃製15-20分鐘。
將藜麥洗淨後放入淋有幾滴橄欖油的水中,中小火煮15分鐘左右,關火後悶5分鐘,放涼待用。(藜麥和水的比例為1:1.5)
小青瓜切片,和藜麥、蟹籽一起裝入大碗中。
將橄欖油和檸檬汁按照3:1的比例調入,加少許海鹽、糖和黑胡椒碎拌勻後淋在沙拉上,加入羅勒葉翻拌均勻。
平底鍋燒熱,轉中小火,放入比目魚塊煎熟至兩面微金黃後去骨,將一部分魚肉弄散。
沙拉和弄散的魚肉拌勻後放在盤子上,再鋪上剩餘的比目魚塊即可。