雞胸或雞腿,洋蔥（紅色的尤佳）,蒜,青椒或甜椒,醬油,黑胡椒粉,白胡椒粉,白米（長粒long grain rice尤佳）（見貼士1）,孜然粉,孜然粒,香菜
綜合評分 9.1
【健康三餐】香噴噴孜然雞肉悶飯
綜合評分 9.1
小龍揭開鍋蓋，連吸好幾口香味，說好像以前吃過的一個什麼飯。。。好像是一種墨西哥飯，我倒是覺得像新疆羊肉手抓飯。 原計劃做個泰式口味一鍋出的雞胸飯，不知道為什麼在最後幾分鐘，突然改變了主意，變成了這鍋孜然雞胸飯，好聽了說是靈感，其實就是善變吧。 粗糧細糧搭配的一鍋飯，非常適合鍛鍊後的一餐。 好多人留言關於隨意改烘焙方子然後失敗的經歷，或者按菜譜做出的菜還可以，自己一隨意就變成了黑暗料理。 為什麼高手能把混搭穿出自己的風格，輪到自己就真成了亂穿。 因為高手的混搭看似不經意，其實都是小心機。一定是經過了多少年的基礎款搭配練習，才能做到形散神不散的搭配。 繪畫大師在形成自己風格前，要規規矩矩素描多少年打基礎。 在你能隨意發揮前，腦子裏一定要有東西。 有基本的食材味道、口感搭配的概念存在腦子裏了，隨時能調出來。 有烘焙基礎理論知識，把基礎款做熟了，才能發揮想象力創新。 把各種鍛鍊基礎方法過一遍，才能不至於一想鍛鍊只能跑步跳繩，不會自己做計劃。 想寫好文章，一定要累積閱讀量； 想跑百公里，一定要有跑量； 想創作新菜，一點要有吃量。 所用計量單位為標準烘焙量杯、量勺單位。 1杯 = 240 ml（毫升） 1大勺 = 1 tablespoon = 15 ml（毫升） 1小勺 = 1 teaspoon = 5 ml（毫升） 1/2小勺 = 2.5 ml（毫升） 1/4小勺 = 1.25 ml（毫升）
用料
做法
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鍋熱後，放一點油，煎洋蔥、蒜片出香味後，扒拉到鍋的一邊。
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放入雞塊，不用翻炒，在表面粉色的雞肉上撒黑胡椒粉和白胡椒粉，等到底部煎到白色再翻炒。
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雞肉變色後，放入青椒丁、醬油、孜然粉翻炒，放入1/2杯米粒或其他雜糧，倒入1.5杯水（雞高湯尤佳），翻炒勻，蓋鍋蓋，煮開水後，轉小火悶20-30分鐘左右，中途翻拌一下。
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等米飯軟了就可以關火了，如果水放多了，就大火收汁。 出鍋放香菜、孜然粒，嚐嚐味道，放鹽（或醬油）和黑胡椒調味。
小貼士
1，長粒米比短粒米需多煮5分鐘左右，長粒米理論上比短粒米升糖略慢，介於短粒白米和糙米之間的口感。 我還額外加了一些藜麥，當然也可以用蕎麥等，總之可以選擇一些熟的時間差不多的雜糧，做到粗細結合最好。 2，步驟3加入的水量按具體糧食靈活操作，基本是水多些比水少了好，水多了可以大火收汁。 3，如想用糙米，提前浸泡下糙米更好，熟的快。 4，推薦熟的快的糧食有白米、蕎麥粒、小兵豆、藜麥、小米、farro、紫米等等。
所在的分類
相關食譜
五花肉,孜然,過夜米飯,洋蔥,鹽,蔥花,醬油,生粉,料酒
綜合評分 8.3
瘦雞肉餡或火雞肉餡,雞蛋,洋蔥粉,蒜粉,辣椒粉（選用）,混合意式幹香草或其他幹香草,杏仁粉或椰子粉或普通麪粉,無糖椰子片,椰子油,海鹽和黑胡椒
綜合評分 9.0
雞胸,蘋果醋,橄欖油,蒜,洋蔥,鹽和黑胡椒,新鮮迷迭香,法式黃芥末醬（dijon mustard）或蜂蜜芥末醬（honey mustard）,蘋果,白葡萄酒,紅糖（選用）
綜合評分 9.4
雞胸,蘋果醋,橄欖油,蒜,洋蔥,鹽和黑胡椒,新鮮迷迭香,法式黃芥末醬（dijon mustard）或蜂蜜芥末醬（honey mustard）,蘋果,白葡萄酒,紅糖（選用）
綜合評分 9.6
土豆,雞胸,中等大小洋蔥,鮮迷迭香或百里香,橄欖油,鹽和黑胡椒,法式第戎芥末醬（dijon mustard）,芥末籽醬（grainy mustard）（見貼士1）,鮮檸檬汁或白醋,橄欖油,蜂蜜,蒜末,鹽和黑胡椒
綜合評分 8.1
雞,土豆,尖椒,大蔥,姜,蒜,糖,白酒,海天海鮮醬油,水,幹辣椒
綜合評分 7.4
雞腿肉,洋蔥,雞蛋,鴨兒芹（細芹菜）,生抽,醬汁：昆布高湯（沒有的話就清水代替吧）,醬油,酒,砂糖,白米飯
綜合評分 9.9
雞腿肉,洋蔥,雞蛋,鴨兒芹（細芹菜）,生抽,醬汁：昆布高湯（沒有的話就清水代替吧）,醬油,酒,砂糖,白米飯
綜合評分 8.7
雞肉,馬鈴薯,黑木耳,乾香菇,姜,米飯,雞精粉,老抽,鹽
綜合評分 7.6