波蘭種,高筋粉,水,酵母,面團,高筋粉,奶粉,水,雞蛋,糖,黃油,可可粉,酵母,餡,藍莓,乳酪,鹽
綜合評分 9.6
波蘭種可可乳酪藍莓爆漿面包
綜合評分 9.6
就是為了消滅家里的可可粉 1:最近在健身，所以餡料沒加糖，不會很甜，純粹靠藍莓自身那一點點甜，如果喜歡甜食。建議餡料加糖。 2:水份較大，經驗不足的不建議手揉，讓機器代勞吧，我當健身才用手揉。 3:我家人少，並且健身控制飲食，所以采用12連蛋糕模來做成餐包更適合控制量，也好儲存 每個熱量約150cal，我一頓吃倆
用料
做法
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波蘭種混合拌勻，密封冰箱冷藏一夜，我這大概12-14個小時。
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除黃油外，所有材料揉到擴展，加黃油後，揉搓甩到完全階段，出膜。 烤箱當一碗溫熱水，35-38度的溫度第一次發酵。 【水份較大，前期就是一攤泥，借助刮板慢慢搓吧。其實我挺喜歡手揉的。】
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排氣，平均分成12份。藍莓，乳酪也平均分成12份。
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很跟餃子皮差不多，邊緣薄中間厚點 【考慮到熱量我用的乳酪不是很多，喜歡的可以翻倍，面團張力包容度都夠。
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蛋糕模提前刷油防粘，收口朝下，全部整形進蛋糕模，方法同上發酵
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發酵到從側面看上下剛好1:1，撒粉開口【注意深淺，不然爆漿了】 【可選步驟，可直接開烤】
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上下180度，烤25分鐘
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涼後脫模。來不及吃的，直接冷凍儲存，吃的時候拿出來直接150度5-8分鐘復烤。
小貼士
所在的分類
相關食譜
高筋粉,白砂糖,牛奶,鹽,黃油,酵母,雞蛋,水,新鮮藍莓,表面低筋粉,CuisinAid酷新怡13寸烤盤
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綜合評分 8.2
波蘭種︰高精面粉,水,酵母,主面團︰,高精面粉,黑麥粉,雞蛋,奶粉,清水或者牛奶,糖,鹽,酵母,橄欖油
綜合評分 8.1
天然酵種(或波蘭種）,高筋粉,樂芝牛乳酪,細砂糖,鹽,奶粉,牛奶,雞蛋,橄欖油(可用黃油10克代替),干酵母,可可粉,抹茶粉,紅曲粉
綜合評分 10.0
波蘭種,高筋粉,酵母,奶油乳酪,雞蛋,水,玫瑰醬,鹽
綜合評分 8.8
天然酵種(或波蘭種),高筋粉(金像),無鹽黃油,酸奶,白砂糖,鹽,奶粉,乾酵母,紅曲粉,抹茶粉,藍莓幹(或葡萄乾，蔓越梅乾)
綜合評分 8.1
波蘭種,高粉,水,酵母,主面團,高粉,牛奶,黃油,雞蛋,糖,鹽,酵母,蔓越梅乳酪餡,蔓越梅,朗姆酒,乳酪,糖
綜合評分 7.7
天然酵種(或波蘭種),高筋粉(瓦雀公社),細砂糖,酸奶,奶油乳酪,鹽,乾酵母,紅曲粉,可可粉,抹茶粉
綜合評分 9.8
天然酵種(或波蘭種),高筋粉(瓦雀公社),自制無糖酸奶,細砂糖,鹽,奶粉,乾酵母,無鹽黃油,紅曲粉
綜合評分 8.8