好料理

改良（發麪）月餅

綜合評分 7.5
原配方我稍稍做了些修改，這樣麪糰不會特別幹，包起來的月餅不會裂

用料

做法

  • 改良（發麪）月餅的做法 步骤1

    1:黃油室溫軟化後，加入糖粉打發到體積蓬鬆 2:分兩到三次加入打散的蛋液，繼續打發 3:加入奶粉繼續攪打融合 4:麪粉和小蘇打混合過篩兩次後篩入黃油糊裡翻拌成麪糰 5:餡料分成均勻的9份，麪糰也平均分成9份 6:麪糰包好餡料後放進九連模，用手掌壓平 7:用50克的月餅花片在做好的月餅表面印出花紋 8:表面刷上一層蛋液

  • 改良（發麪）月餅的做法 步骤2

    烤箱提前十分鐘預熱，上下火170度，烘烤20分鐘左右

  • 改良（發麪）月餅的做法 步骤3

    拿出後脫模，涼透後密封儲存，放一天後口感更佳

小貼士

月餅一定要回油後更好吃哦！

所在的分類

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