做法

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  食材準備：準備四種蔬菜，黃瓜、胡蘿蔔、角瓜、捲心菜，和雞蛋、麪粉、清水、鹽。

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  胡蘿蔔刨絲剁成末，胡蘿蔔、角瓜分別洗淨去皮刨絲，捲心菜切細絲剁成末。這4種蔬菜可以是絲也可以是末，根據寶寶的咀嚼能力來。

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  黃瓜絲和西葫蘆絲放在一起，因為這兩種特別容易出水，胡蘿蔔和捲心菜放在一起。分別灑少許鹽，抓均勻，醃製5-10分鐘。

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  醃製後的蔬菜會出很多水，放在掌心攥緊，擠出多餘的水分。

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  擠出水分的蔬菜放在一起備用。

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  麪粉倒在大碗裡，打入雞蛋攪拌。

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  再加入適量清水，攪拌成均勻的雞蛋麪糊。

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  倒入蔬菜絲，攪拌均勻。

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  加入少許鹽調味，攪拌均勻。

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  平底不粘鍋加熱，用油刷刷一層薄油，倒入蔬菜麪糊，用勺子或者鏟子將麪糊均勻鋪平。

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  全程小火開始烙，麪糊會從四周開始慢慢成型，變色，轉動平底鍋使受熱均勻，餅皮能晃動的時候就可以翻面了。

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  煎至兩面金黃即可。

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  切成合適大小裝盤。