做法

• 所有材料投入麪包機，如果有鹽，請講鹽和酵母分開放，比如酵母在底層，然後麪粉，然後再其他。 開啟麪包機發面功能。

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  發好的麪糰取出在案板上揉順滑，開始分割。 案板要撒乾粉防粘。

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  一般八百克麪粉我會切成17/18個劑子，蒸籠兩層，每層各放八九個。

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  將每個劑子揉成圓形。底部沾點乾粉放到蒸籠裡。

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  蒸籠底鋪上籠屜布，或者紙，我這裏用的矽膠墊(淘寶有賣)。 將饅頭胚擺放整齊，之間留出空隙。 二次發酵: 將蒸籠置於溫暖處，蓋上蓋子靜置20-30分鐘。一般我會在鍋里加微溫水，蒸籠放鍋上。這樣溫度溼度都有了，一會不用挪動，直接開始蒸。

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  二次發酵後可以看到饅頭重新漲大。開中大火半小時，然後關火等5-10分鐘。 饅頭好了，可以吃啦♥