好料理

無油無低粉燕麥酸奶蛋糕（減脂期間的美食）

綜合評分 9.4
作為一枚正在減肥的吃貨，採用的是低脂低碳水高蛋白飲食，基本上都是早餐吃30g的燕麥或燕麥麩，酸奶或牛奶、豆漿，再加倆雞蛋，是的，倆！胃plus嘛，中餐是肉和蔬菜，晚餐就只有蔬菜。       各種花樣吃蛋白和蔬菜，然而嘴巴還是覺得很寂寞啊，很想念蛋糕啊麪包啊之類的，有木有，有木有！       一番掙扎之後開始想把我的早餐變成蛋糕，於是乎下廚房各種翻，沒有找到合適的方子。果斷自己琢磨，於是便有了這個方子。        果然，每個吃貨都是一支潛力股。

用料

做法

  • 無油無低粉燕麥酸奶蛋糕（減脂期間的美食）的做法 步骤1

    原料大合集，酸奶是自制的，如果買的話，請買濃稠的

  • 無油無低粉燕麥酸奶蛋糕（減脂期間的美食）的做法 步骤2

    燕麥麩用料理機磨成粉末狀，備用

  • 無油無低粉燕麥酸奶蛋糕（減脂期間的美食）的做法 步骤3

    分離蛋清和蛋黃，裝蛋清的盆一定要是無水無油的，也不要掉蛋黃進去。100g酸奶加進蛋黃盆裏面，攪拌均勻

  • 無油無低粉燕麥酸奶蛋糕（減脂期間的美食）的做法 步骤4

    30g燕麥麩加進蛋黃酸奶糊裏面，攪拌至順滑

  • 無油無低粉燕麥酸奶蛋糕（減脂期間的美食）的做法 步骤5

    打發蛋白至如圖狀態，糖分兩次加進去，第一次是魚眼泡的時候，第二次是泡沫變細膩的時候

  • 預熱烤箱160度，並燒一鍋熱水。然後開始混合蛋糊，這一步忘記拍照了，先用刮刀取三分之一的蛋白進蛋黃糊裏面，切拌均勻，然後將蛋黃糊全部倒進蛋白盆裏面，切拌均勻。

  • 無油無低粉燕麥酸奶蛋糕（減脂期間的美食）的做法 步骤7

    把蛋糊裝進模具裏面，因為現在很少做蛋糕，不想洗模具，就用了碗啊盤啊這些

  • 烤盤裝熱水，放烤箱下層，盤子放水裏，上下火150度烤60分鐘

  • 無油無低粉燕麥酸奶蛋糕（減脂期間的美食）的做法 步骤9

    出爐，還不錯吧，碗裏面一出爐就被我幹掉了，烤盤裏面的冷藏了四個小時後，有一點輕芝士蛋糕的趕腳，棒棒噠

小貼士

1.燕麥片和即食燕麥也是可以的，蒸也是可以的，  上一次我就是用的即食燕麥蒸出來的，也很好吃，具體蒸了多長時間我忘了，大概二十分鐘吧，熟了就好。 2.關於糖，我不是個嗜甜的人，所以給的糖量比較少，事實上，這個方子我自己只放了10g糖，沒有甜味，親們可以自行加糖。 3.有一句話我要說，這是全燕麥全燕麥全燕麥的，所以口感是有點粗糙的，不是非常細膩，跟戚風啊海綿啊是沒有可比性的，減肥期間打打牙祭是很棒的美味。 4.其他的我就不囉嗦了，親們可以自由發揮，關鍵是做出來好吃，對自己口味就行，其他一切都是浮雲。

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