鹽,高筋麪粉,牛奶,雞蛋,黃油,酵母,可可粉,朗姆酒,葡萄乾,核桃仁,豆沙
綜合評分 8.3
無糖可可小麪包
綜合評分 8.3
夏天身材最為重要，所以特製這款無糖小麪包，甜味靠葡萄乾和豆沙，香味靠可可和核桃仁，口感層次豐富。
用料
做法
-
葡萄乾洗淨，倒入朗姆酒淨泡
-
核桃仁烤香。
-
乾淨的盆放入酵母。
-
-
高粉、可可粉過篩
-
加入雞蛋後，分次加入牛奶慢慢揉勻。
-
揉成光滑麪糰後加入鹽、黃油繼續揉至均勻，用手掌按壓揉勻，軟化後的黃油要分次加入，一點點的揉進麪糰裡。
-
-
放至溫暖溼潤處發酵至兩倍大即可。
-
葡萄乾泡至溫潤飽滿。
-
分成大小均勻的麪糰，我的是65g/個。
-
-
再放上去皮的核桃仁和浸泡朗姆酒的葡萄乾。
-
包好後進行二次發酵，然後撒上低粉即可。
-
烤箱180度預熱10分鐘，然後放入烤箱25分鐘即可。
-
-
切開外層薄脆裡軟，整個口味靠著豆沙內餡、香脆的核桃仁及浸泡著滿滿朗姆酒的葡萄乾提味，表面薄脆，裏面軟甜，層次豐富，滿嘴的可可香☺️☺️☺️
小貼士
鹽和酵母不要一起加入，避免影響發酵，烤箱溫度視各家烤箱而定。
所在的分類
相關食譜
全麥粉,酵母粉,脫脂奶（純淨水也可以）,鹽,堅果,橄欖油
綜合評分 8.0
高筋粉(瓦雀公社),細砂糖,鹽,奶粉,自制無糖酸奶,淡奶油,水,乾酵母,黃油,黃油(融化),粗粒砂糖,幹玫瑰花
綜合評分 9.1
高筋粉(瓦雀公社),細砂糖,鹽,奶粉,自制無糖酸奶,淡奶油,水,乾酵母,黃油,黃油(融化),粗粒砂糖,幹玫瑰花
綜合評分 8.8
麪糰材料：,高筋麪粉（麪包粉）,牛奶（常溫）,全蛋液,淡奶油,糖,鹽,無鹽黃油,酵母（麪包專用）,內餡材料：,自制肉鬆,沙拉醬,表面醬料：,無鹽黃油,糖粉,全蛋液,低筋麪粉(蛋糕粉),香蔥碎、海苔碎,白芝麻
綜合評分 8.2
麪包粉,奶,蛋液,鹽,糖,黃油,酵母,花生,糖,鹽
綜合評分 8.5
高筋麪粉,低筋麪粉,細砂糖,黃油,鹽,水,雞蛋,臘腸,酵母,蔥花（蔥末）,番茄醬+沙拉醬
綜合評分 9.5
高筋麪粉,細砂糖,三花全脂淡奶,雞蛋（全蛋液）,乾酵母,鹽,黃油
綜合評分 8.7
高筋麪粉,低筋麪粉,細砂糖,黃油,鹽,水,雞蛋,臘腸,酵母,蔥花（蔥末）,番茄醬+沙拉醬
綜合評分 8.4
木薯澱粉,水,牛奶,雞蛋,色拉油,馬蘇裏拉芝士
綜合評分 8.6