生姜（切絲）,蒜,豆瓣醬（超市買的到）,干辣椒（喜歡吃辣的可以多加點）,八角,醬油（個人用的是味極鮮）,老酒（自家釀的酒也是可以的）,鹽,雞精,雞爪（2個人吃的）
綜合評分 9.0
紅燒雞爪
綜合評分 9.1
超愛吃雞爪但是覺得麻煩一直沒有做過，真的做起來不麻煩還好次，樂在其中嘿嘿。雞爪裡有豐富的膠原蛋白但是脂肪含量也挺高的，好吃但也不能貪吃呀~
用料
做法
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首先把買來的雞爪剪掉指甲，然後放入清水裏泡30分鐘。(我放了兩片姜去腥)
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鍋裡放入清水，把泡好的雞爪用漏網撈出放入鍋中，大火煮開。將煮開的雞爪(會有好多白色浮沫)用漏網撈出放入涼水中過一下，瀝乾。
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鍋裡放油，冰糖，化開後放入瀝乾的雞爪(注意:沒有瀝乾的雞爪放入油會飛濺，拿鍋蓋擋下注意安全)，兩片生薑，醬油，生抽以及少許鹽煸炒一會兒。加入清水(大概雞爪量的一半多一點但不要過量)蓋鍋蓋，開中小火燉三十分鐘(可以用鬧鐘定時然後去幹別的)。
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三十分鐘後嘗一嘗鹹淡，個人口味不是很重，雞湯帶點甜。然後大火收汁。撒蔥花，淋香油，裝盤。
小貼士
因為雞爪本身就有很多膠原蛋白因此湯汁會自然濃稠，可以不用勾芡。如果湯多的話，可以用來紅燒土豆什麼的也是一道美味呀。
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