生姜（切絲）,蒜,豆瓣醬（超市買的到）,干辣椒（喜歡吃辣的可以多加點）,八角,醬油（個人用的是味極鮮）,老酒（自家釀的酒也是可以的）,鹽,雞精,雞爪（2個人吃的）
綜合評分 9.0
紅燒雞爪
綜合評分 7.4
在嘉興學習的時候，吃過這道菜，原版是和排骨一起燒的，但我不喜歡吃排骨，就單燒了雞爪，方法是我老師交的，稍微做了點改良~
用料
做法
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將雞爪洗淨，放入水里焯（可以在鍋里加少量料酒，或者大蒜）
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將焯好的雞爪取出，去除指甲
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將處理好的雞爪，再放入鍋里，水不要太多，加入料酒
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加入醬油，（如果覺得顏色不夠深，可以加入老抽），加入八角，大火煮到湯汁不多的時候加入冰糖，大火收汁就好了~冰糖用量看你個人口味
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來個成品圖~
小貼士
如果不喜歡雞爪太軟，請不要加太多的水，不要煮太久~
所在的分類
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