卡夫奶油乳酪,酸奶,牛奶,黃油,糖粉(或細砂糖),低筋麪粉,雞蛋,三能乳酪模
綜合評分 7.8
所有材料準備好,圖中沒有雞蛋,哈哈,忘記擺上雞蛋了。
牛奶倒入乳酪中,隔熱水不斷攪拌
直到所有乳酪變得細膩,端離熱水,加入已經隔化的黃油;拌勻
加入酸奶,拌勻
分次篩入低筋麪粉,拌勻;
加入一個蛋黃,拌勻,再放入第二個蛋黃,拌勻,直到放完4個蛋黃;
140度預熱烤箱。。。打蛋白,高速打發,分三次加入糖粉,打到溼性發泡時,轉低速攪打1分鐘,蛋白呈細膩又有光澤,提起打蛋頭,蛋白下垂
把三分之一蛋白放到蛋黃糊中翻拌均勻,
再分次把所有蛋白霜倒到蛋黃糊中翻拌均勻
倒入模具中,震出氣泡
烤盤中倒進熱水,放入模具 ,底層,上下火140度40分鐘,150度30分鐘。出爐後3-5分鐘就脫模。
1.我是趁熱脫模,手力要輕,剛出爐的乳酪蛋糕嫩著哪。 2.完全冷卻後亂移入冷藏室,兩小時後吃更佳,冷藏過的乳酪蛋糕比剛出爐時結實很多哦。