豬頸肉,老抽,生抽,米酒,海鮮醬,胡椒粉,公仔麪,黃油,麪粉,清雞湯,切達芝士,馬蘇裏拉芝士,鹽,糖
綜合評分 7.3
芝士汁豬頸肉撈公仔麪
綜合評分 7.3
這是我很久很久以前就做過的一個無比豪華而且好吃的公仔麪。 那時還沒有想著寫菜譜，而且作品圖拍的太醜還被我刪掉了... 這次準備把做法分享出來，結果最重要的豬頸肉還買不到T^T 第一次做的時候還買到了很漂亮的一塊豬頸肉的，煎完以後特別的香口感超讚的。 可惜了... 但是用其他喜歡的肉代替好像也不錯~ 菜譜的原作者是點Cook Guide https://www.youtube.com/watch?v=bXZbGQT56qw
用料
做法
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一塊豬頸肉。 （我找不到那種豬頸肉了，只好用梅肉代替。）
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海鮮醬，生抽老抽，酒和胡椒粉和肉都放在保鮮袋裏，醃製一個晚上。
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小火慢慢的煎，煎至兩面焦黃熟了以後盛出來。同時燒另外一鍋水來煮麪。
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煎完豬肉的油再加上少許的黃油，加麪粉炒成糊狀，接著倒入清雞湯。中大火煮到略微濃稠的時候把芝士片加進去。最後放適量的糖和鹽調味。
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豬頸肉切片淋上芝士醬汁，放在公仔麪上面就完成了。
小貼士
1.豬頸肉如果是一大塊的話請醃製久一點，這樣才能入味。如果是切成小片的則可以減少醃製的時間。 2.芝士汁注意不要煮的太過濃稠，因為涼了以後會比在鍋子裡煮的時候還要稠很多，所以請把握火候和時間，如果不小心煮的過稠了可以加些水。
所在的分類
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