做法

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  冰凍的豬頸肉提前解凍。

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  解凍好的豬頸肉蓋到成小塊。但不要切得太小，太小塊的話容易烤得很柴。

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  加入如圖2湯匙的梅子醬。（我用的是“南食召”家的梅子醬）

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  1湯匙叉燒醬

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  2湯匙米酒（如果沒有甜米酒，用清酒也可以。黃酒也可以，就是稍微味道重了點） 如果喜歡稍微偏咸一點的口感，也可以再加1湯匙生抽。喜歡甜口的話，就不用加了。

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  用手抓勻後，腌制30分鐘以上。

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  烤箱180度預熱。上下火烤15分鐘。（具體時間根據自己家烤箱的情況略作調整）沒有烤箱，就用平底不粘鍋煎熟。