老南瓜,白糖,普通麪粉,低筋粉,酵母,牛奶,紅棗/蔓越莓
綜合評分 9.4
南瓜切片,放電飯鍋蒸格蒸熟(用你自己喜歡的方式煮熟南瓜就行,或蒸或煮或微波......)
趁熱加入白糖壓成南瓜泥,放涼後備用
把放涼的南瓜泥倒入麪包機桶,加入其它全部材料;(水量不要一次全部下完,因為煮熟南瓜的方式不同,南瓜泥的水分不同,所以要根據實際情況來決定水量)
攪拌成糊狀的南瓜麪糊;(其實不是一定要用麪包機來攪拌麪糊的,我只是貪方便,一邊吃飯一邊讓麪包機幫忙攪拌而已,其實直接用筷子來攪拌均勻成為泥狀也就可以的啦)
模具底部和周邊塗一層黃油(或者沙拉油),裝入南瓜麪糊,放在溫暖溼潤處發酵至2倍大(我用的是6寸的戚風蛋糕模)
發酵完畢的南瓜麪糊,把清洗乾淨擦乾水分的枸杞子在麪糊上面擺出自己喜歡的造型。放進蒸鍋,大火至水開後,轉中火,共25分鐘,關火後,再燜5分鐘
出爐後放涼;如果表面溼潤(有倒汗水)的話可以把發糕倒扣在烤網上,如果感覺乾爽就不用倒扣,放涼後再脫模
發糕放涼後,脫模,切塊即可