雞蛋4個,低筋面粉,細沙糖,色拉油,原味酸奶,檸檬汁幾滴
綜合評分 7.5
雞蛋分離,蛋黃加糖打散, 加酸奶打勻,加玉米油打勻,篩入低粉,打勻。我是用手動打蛋器打的,很容易打勻。
2.蛋白加檸檬汁,低速打到粗泡加入1/3糖,提到3檔打到細膩加1/3糖,再打一會就加入1/3糖,我是都用3檔打的,打到硬性狀態,能拉到直角,就好 。
3.取1/3蛋白到蛋黃糊裡,用刮刀翻拌或切拌,均勻後倒入蛋白霜裡,全部翻勻, 倒入膜具
4.放入烤箱中下層,150度 烤50分鐘。出爐倒扣,涼了脫膜。YE S 漂亮~~~噹噹噹當~~~~
有沒有發現漢堡膜的蛋糕超漂亮?太棒了~~自吹~~
戚風蛋糕的成功,在我看來,其實就是蛋白的打發,打到位了,就成功了。。。。