雞腿,雞翅,雞胗,雞肝,土豆,青椒、洋蔥,蔥薑蒜,幹辣椒,郫縣豆瓣醬,白糖,啤酒,老抽,料酒
綜合評分 8.6
精品炒雞
綜合評分 8.6
你是否和我一樣愛吃炒雞，又不單單只是雞塊，那麼就來試試我這道精品炒雞吧！
用料
做法
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準備好材料，洗淨，濾掉血水，土豆去皮，切成滾刀塊，青椒切成滾刀塊，圖中的豆腐在此省略，用來做麻婆豆腐的。
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雞塊在開水中焯一下，撈出，衝一下表面的血沫
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雞肝，雞胗，雞翅分別焯水，去血沫，待用
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熱火涼油，開小火下入兩把花椒，一個八角，炒至出香味，撈出花椒，放入蔥段，薑片，幹辣椒，郫縣豆瓣，炒香並炒出紅油。
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放入雞塊，雞胗，雞翅，加少許白糖，料酒，加老抽上色，不停翻炒，以免糊鍋
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加入一聽啤酒沒過雞塊，或者高湯，開水都可以
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大火至鍋開
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鍋開後放入土豆，五分鐘之後加入雞肝，大約再燉十分鐘左右，用筷子扎一下土豆，我喜歡面面的，如果你和我一樣，可以時間久一些，雞塊也會比較入味
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待土豆麪面的，加入洋蔥和青椒，快速翻炒一下即可出鍋✌️
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小貼士
所在的分類
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