馬鮫魚,生抽,老抽,蔥、姜、蒜
綜合評分 9.5
紅燒鮁魚
綜合評分 9.5
家裏很少吃海鮮，特別是魚，主要原因是我受不了處理魚時那種手感，這個鮁魚段是一大條剁下來的，處理好內臟，洗乾淨塑封冷凍，聽說鮁魚最腥的地方是血，所以儘量洗乾淨
用料
做法
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鮁魚解凍用料酒醃製15分鐘以上
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醃製好的鮁魚用廚房紙吸乾表面水分
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蔥薑蒜切好，一勺料酒，兩勺陳醋，兩勺勺生抽一勺老抽，兩勺糖少許鹽調成碗汁
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在澱粉中滾一圈，使鮁魚粘一層澱粉
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熱鍋涼油放魚段煎至兩面金黃
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放入碗汁及除了蒜以外的配料，熱水末過魚，大火煮開小火燉二十分鐘
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放入蒜片再燉二十分鐘，收汁即可
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湯汁可以不要收幹
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這麼做出來的很好吃
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小貼士
一定要用熱水不然會腥
所在的分類
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