[香蘭世家]情侶草莓慕斯蛋糕--白色情人節禮物

綜合評分 7.2

白色情人節，一般認為是對於西方情人節的延續，最早起源於三世紀時的羅馬。相傳羅馬皇帝設立情人節是爲了紀念自己在2月14日救了一對因違反戀愛結婚禁令而要被處死的戀人。一個月後，也就是3月14日，這對情侶宣誓至死不渝，後來便成為白色情人節開始流傳到其他國家.白色在歐洲國家看來是純潔、清純、有靈性的，就好像年輕的少女一般，就像西方人結婚要穿白色婚紗。這便成爲了「白色情人節」名稱的重要來源之一。因為逐漸的流傳與發展，「白色」所代表的更是期盼與幸福，是對戀人的祝福。

用料

牛奶 100克
不打發的淡奶油 70克
細砂糖 30克
蛋黃 3個
吉利丁 10克
草莓果醬 50克
需打發淡奶油 150克
朗姆酒或君度酒 5克
新鮮草莓 200克
吉利丁片 2.5克
涼開水 50克
糖人一組
草莓適量

做法

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1、取一片適合模具的蛋糕片打底；在模具內部刷上少量透明果膏，把切成片的草莓整齊的貼在模具上，再放上蛋糕片。模具請用保鮮膜或錫紙把底部包好，再墊上一個比較結實的墊子。
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２、製作慕斯液　　牛奶１００克和不打發的淡奶油７０克混合，加熱到約６０度；蛋黃加３０克細砂糖打到微微變色後，慢慢加入加熱後的牛奶，攪拌降溫到約４０度後，加入泡軟的吉利丁片，攪拌至吉利丁片融化，再加入草莓果醬繼續攪拌，然後加入打到６分發的淡奶油，攪　拌均勻，慕斯液就製作好了。　　　　　把慕斯液倒入模具裡，放冰箱冷藏４小時以上，也可冷凍。
3

３、製作淋面　　2.5克吉利丁片和５０克溫水（約４０度）混合融化，淋到冷藏好的蛋糕表面，再讓蛋糕冷藏　　３０分鐘左右，脫模，就可裝飾盛盤[信美DIY]情侶草莓慕斯蛋糕--白色情人節禮物　　如何脫模：用熱毛巾捂住模具周邊，然後輕輕提模具，能輕鬆提動，就可以了。