芝麻菜,橙子,葡萄柚,牛油果,檸檬汁,Grand Manier,核桃仁,松子仁,帕瑪森乾酪碎,蒜,薄荷葉,芥末,辣椒麪,橄欖油,糖,鹽,胡椒
綜合評分 9.5
芝麻菜洗淨,瀝乾,太大的葉子去掉。
將橙子和葡萄柚的果肉切開,切果肉時下面放一小碗接著果汁以備做調味汁用。
薄荷切細條,牛油果先切成四半,去核,然後切片。在牛油果上塗些檸檬可避免其變色。
料汁的製作:在橙子和葡萄柚的果汁中加入檸檬汁、Grand Manier、30ml橄欖油、糖、鹽、黑胡椒,攪拌均勻。再將切好的薄荷拌入其中。
堅果醬的製作:將核桃仁、松子仁、帕瑪森乾酪碎、蒜、芥末、辣椒麪,鹽和黑胡椒在料理機裡打碎成醬。
再將100ml橄欖油倒入堅果醬中,繼續攪打均勻即可。
將切好的果肉、芝麻菜和料汁小心的混合拌勻。盛入盤中,上面擺上牛油果片,撒少許鹽和胡椒,最後再放上幾堆堅果醬即可享用。
開吃~