蛋黃,蛋撻皮,淡奶油,糖粉,純牛奶,低筋面粉,榴蓮果肉
綜合評分 8.4
把秤好的牛奶加細沙糖加熱,攪拌至細沙糖完全融化
雞蛋取蛋黃攪勻
把加糖融化的牛奶、淡奶油、低筋麪粉、煉乳、攪勻的蛋黃液加在一起攪拌均勻,這就是撻水了,用一把網篩把撻水過濾,最好兩次,這樣更細膩嫩滑
取30個速凍蛋撻皮,每個撻皮加入自己喜歡份量的榴蓮肉,同時160度預熱烤箱
加入撻液,8分滿,撻液最好沒過榴蓮肉,進烤箱上下火160度,烤25分
開吃,也可以打包送人
烤制時聞到香味時,注意看一下蛋撻,看上色是不是自己喜歡的,每個烤箱不同,最後要出爐時注意火候,以免烤過了