做法

• 蝦去蝦線，開背。蔥切末姜切茸紅蔥頭切小粒待用。

• 熱鍋冷油入姜茸紅蔥頭粒煸香，下紅蝦煎至七成熟，烹料酒。加椒鹽調味，撒蔥末出鍋。