牛奶,色拉油,白糖,蛋糕粉,澱粉,蛋黃,蛋清,塔塔粉,鹽,白糖
綜合評分 8.8
戚風蛋糕～沒失敗過！
綜合評分 7.6
自從愛上烘焙，就愛上了這款戚風！獲得親戚朋友的一致好評！現在分享給大家！
用料
做法
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首先保證器皿無油無水！ 雞蛋分離好！把蛋白、玉米澱粉和檸檬汁放一個大盆裏！ 然後牛奶、蛋黃、玉米油、糖放一起！ 先打蛋白：（蛋白玉米澱粉和檸檬汁）高速！魚泡狀態的時候放第一次糖！放1/3！再打到魚泡消失放1/3糖！蛋白糊比較細膩の時候放最後一次糖！打到乾性偏溼！最後1-2分鐘的時候用低速擋！消除氣泡！放冰箱冷藏！ 開始製作蛋黃糊：（蛋黃玉米油牛奶糖）用手抽！順一個方向攪拌，五分鐘！這一步很重要！別偷懶！然後放入篩好的低粉！切拌均勻！ 最後：用1/3的蛋白糊放入蛋黃糊裡！切拌均勻後，全部倒入蛋白糊裡！用切拌的方法！！！拌勻！倒入陽極戚風8寸模具裡！
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拌的時候開啟烤箱！下火130度，上火140度！50-60分鐘！轉150-160度，10分鐘！（這個要自己慢慢摸索，因為每個烤箱溫度不一樣的！還要看幾個蛋糕，蛋糕越多溫度要適當提高一點！）然後放入倒好糊糊の戚風！（放之前輕輕搖晃幾下就行了！） 烤好後拿出來震幾下，去除熱氣！倒扣！徹底涼了之後再脫模！
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這個方子不會滿模的！因為材料不多！
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這種厚度做生日蛋糕非常合適，因為蛋糕每層要放奶油和水果，所以不必追求滿模！
小貼士
再次提醒：烤箱溫度不同！溫度自己摸索！
所在的分類
相關食譜
雞蛋,牛奶,玉米油,細砂糖,低筋面粉,檸檬汁或者香草精
綜合評分 8.8
大雞蛋每個約65克,牛奶,色拉油,蛋糕粉,細砂糖 蛋白用,細砂糖 蛋黃用,玉米澱粉,檸檬汁,鹽,錫紙 包模具
綜合評分 8.8
蛋黃,無味的植物油,全脂牛奶,低粉,紅曲粉,可可粉,香草精,蛋白,細砂糖,玉米澱粉
綜合評分 10.0
雞蛋,低筋面粉,牛奶,玉米油,糖,玉米粉,白醋,鹽
綜合評分 7.7
雞蛋,白砂糖（蛋白）,白砂糖（蛋黃）,牛奶,玉米油,低筋粉,玉米澱粉
綜合評分 9.8
低粉,食用油,牛奶,白糖,雞蛋
綜合評分 7.8
雞蛋,低筋粉,糖,奶油,牛奶
綜合評分 9.2
【蛋白糊】蛋白,【蛋白糊】白醋,【蛋白糊】白砂糖,【蛋黃糊】蛋黃,【蛋黃糊】白砂糖,【蛋黃糊】普通面粉,【蛋黃糊】玉米澱粉,【蛋黃糊】牛奶,【蛋黃糊】色拉油,電動打蛋器,手動打蛋器,面粉篩,橡皮刮刀,8寸活底圓模,脫模刀
綜合評分 8.4
【蛋白糊】蛋白,【蛋白糊】白醋,【蛋白糊】白砂糖,【蛋黃糊】蛋黃,【蛋黃糊】白砂糖,【蛋黃糊】普通麪粉,【蛋黃糊】玉米澱粉,【蛋黃糊】牛奶,【蛋黃糊】色拉油,電動打蛋器,手動打蛋器,麪粉篩,橡皮刮刀,8寸活底圓模,脫模刀
綜合評分 8.1