鴨子,小土豆,啤酒,青辣椒,紅尖椒,土姜,蒜,香菜
綜合評分 8.5
土豆啤酒鴨｜美食臺
綜合評分 8.5
將鴨肉與啤酒一起燉煮成菜，不僅能去除鴨腥味，入口時還能聞到一股麥芽香氣。今天我們就邀請了真食農場的創始人阿彬來做一份啤酒鴨，在悶熱的天氣裡滋陰降火。
用料
做法
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鴨子切塊；
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姜、蒜切片；紅、青尖椒切丁；
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小土豆切半；
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鍋中倒入冷水，放入薑片、鴨塊焯水； 煮沸後撈出鴨塊，瀝乾水分，洗淨血沫；
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熱鍋入油，燒至六成熱，放入姜、蒜爆香； 加入青紅辣椒丁，大火爆炒出香辣味；
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加入鴨肉，反覆煸炒直至鴨塊表面微黃； 倒入生抽、老抽，翻炒上色；
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倒入一瓶啤酒，煮沸後調小火燜煮約40分鐘；
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加入土豆塊，繼續燜煮20分鐘；
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大火收汁，加入青、紅辣椒塊；
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撒上香菜末、小蔥點綴。
小貼士
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