好料理

打發失敗的蛋白 超簡易海綿蛋糕

綜合評分 9.7
做了這麼久蛋糕偶爾的粗心也會造成蛋白打發失敗   糾其原因可能是混入了蛋黃（分離蛋黃時蛋黃可能散掉）或者是不當心混了水 打發很久都打發不起來的時候我是奔潰的 又不想浪費 於是亂來一氣 把蛋白和蛋黃混合在一起打發 竟然也成功了 如果你很懶的話也可以把材料全部扔進去做成簡易的海綿蛋糕

用料

做法

  • 當你發現蛋白打發失敗的時候不要灰心 先把蛋黃加入失敗的蛋白繼續打發，並加入糖 不知道應該加多少糖的話就按照我的方法3個蛋加30克糖，4個蛋就加入40克糖，以此類推，這是蛋白加蛋黃總得糖量哦 不是單單蛋黃的

  • 打發到你覺得無法再起泡的狀態加入油用打蛋器繼續打發，同樣的方法3個蛋加30克油，4個加40克

  • 然後加入牛奶或者水，也是同上的方法

  • 打發失敗的蛋白 超簡易海綿蛋糕的做法 步骤4

    最後加入麪粉一起攪打 同樣的方法哦 溫度130度20分鐘 這是保險的做法因為每個人蛋白失敗的程度不同 這個溫度需要自己看著辦調節 如果不夠黃的話再加溫度加時間就可以了，這就是最後的成品啦 底有點脆脆的也很軟 跟成功版的沒什麼大區別

  • 打發失敗的蛋白 超簡易海綿蛋糕的做法 步骤5

    這是成功版～

小貼士

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