4種方法包粽子端午節特輯｜美食臺

綜合評分 9.6

端午節到了，餐桌上怎少的了美味的粽子？今天我們請到了粽子達人鼕鼕，教我們粽子的4種包法：長粽、四角粽、三角粽和寶塔粽，操作方便，一學就會！假期裡跟著學一學，管它什麼南北差異，甜鹹之爭，選自己喜歡的口味，放開吃！

用料

糯米適量
乾貝適量
火腿適量
幹香菇適量
生板栗適量
鹹蛋黃適量
豆沙適量
五花肉適量
醬油適量
料酒適量
糖適量

做法

1

第一種：長粽 1. 泡糯米: 提前一天浸泡好糯米; 取一些隔年的草木灰，倒入溫水中攪拌，靜置一會兒等草木灰沉澱，取上層鹼水，加在糯米里，攪拌均勻。 2. 處理粽葉: 順著粽葉頭往葉尖方向輕輕地摩擦，將粽葉洗淨，卷在一起；放進開水中煮約5分鐘，煮好後放冷水中浸泡就可以了；修剪粽葉頭尾；包粽子的草繩提前煮一下，保持溼潤備用。 3.包粽子：準備食材：乾貝丁、火腿丁、香菇丁、板栗丁、鹹蛋黃；將粽葉平放在手上，折起長邊，用手壓實；將葉子兩端分別向中間折，用手壓實，葉子呈長信封狀；將餡料放入摺好的粽葉當中；將另外一邊向下折，完全將餡料包裹住；用草繩將粽子捆綁結實。
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第二種：四角粽 1. 泡糯米: 同上 2. 處理粽葉: 同上 3. 包粽子：取兩片粽葉疊在一起，捲成一個圓錐狀，裝入糯米；將上部的粽葉向下折，完全蓋住糯米；將葉子的兩側捏下去，粽葉的尖端向一側摺疊壓緊；最後用繩子將粽子捆綁結實就可以了。
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第三種：三角粽 1. 泡糯米: 同上 2. 處理粽葉: 同上 3. 包粽子：取一片粽葉，捲成一個圓錐狀，裝入糯米和豆沙，六分滿；將粽葉兩端向下折，完全蓋住開口；再順著三角的邊將所有的粽葉都摺好；最後用草繩繞粽子邊捆綁結實就可以了。
4

第四種：寶塔粽 1. 泡糯米: 同上 2. 處理粽葉: 同上 3. 包粽子：取兩片粽葉分別做成圓錐狀，十字交叉，形成一個窩狀，再取一片粽葉，將頂部包住；放入餡料，我們用事先醃製好的糯米和五花肉做餡料，壓實；將口上的粽葉和兩邊的葉尖向內折，完全把餡料包裹住；用手捏住將整個塔粽翻過來；再用草繩將粽子纏好就可以了。