將雞胸肉先整塊在水中燒開焯下。然後撕條狀,用少量生抽和料酒醃製下。油少量,熱油,放入薑絲 蒜片 花椒炒出香味。再放入適量老乾媽醬炒出紅油,下雞絲,翻炒5-8分鐘入味即可出鍋。特別適合減肥期間想吃重口又不能太葷的人。