75%黑巧克力1,75%黑巧克力2,可可粉,雞蛋,砂糖,淡奶油,巧克力碎
綜合評分 9.3
Chris Kitchen 夏滋味：濃郁巧克力冰淇淋
綜合評分 9.3
夏天就在眼前啦！ 偶爾滿足下味蕾，來次冰淇淋初體驗。 沒有冰淇淋機，不需要多次攪拌。 各種巧克力的加入，濃郁有餘，彌補了不夠creamy的口感。
用料
做法
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融化黑巧克力1，備用。
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雞蛋取蛋黃，和砂糖混合。 電動打蛋器攪拌到粘稠，淺黃色。
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混合1和2。 特別提醒：不用擔心雞蛋不熟哦。生雞蛋遇到燙燙的巧克力醬（絕對超過60攝氏度），攪拌攪拌，食用很安全。
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將1和2攪拌均勻。 變成閃亮的黑巧克力團。
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淡奶油加入可可粉，坐冰打發。
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打發到微微有紋路，均勻沒有液體。
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混合6和4: 將4分多次加入6中，每次加入都攪拌均勻。 建議用低速攪拌，不然淡奶油容易打發過頭，冰淇淋口感就不細膩了。
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黑巧克力2碾碎，拌入7中，翻拌均勻。
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裝入容器，送入冷凍室。 冷凍30分鐘後取出，加上適量巧克力碎，作為topping。
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5小時後，就可以享用啦！
小貼士
所在的分類
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70%黑巧克力（我用法芙娜）,淡奶油,可可粉,Kahlúa咖啡利口酒,蛋黃,全脂牛奶,糖,鹽
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70%以上黑巧克力,無鹽黃油,鹽,細砂糖,中筋面粉,香草精,雞蛋（恢復室溫）,果仁（這個可省略，我用的碧根果）
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