肋排,醬油,料酒,蜜糖,鹽,八角,濃縮檸檬汁(或番茄汁）,雞粉,白醋,橄欖油,水
綜合評分 8.9
私房糖醋排骨
綜合評分 8.9
排骨控~~~~~~做糖醋排骨很多次，越來越有心得，自己也很喜歡根據家裏能用到的東西來mix&match,最近出來的版本20分鐘就能出鍋，顏值超高又美味，家裏那位很愛吃。最重要的是不會失手，配合擺盤的話，小家宴也拿得出手。第一次發食譜，以後看看能不能補步驟圖~~多多指教！
用料
做法
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排骨飛水
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熱鍋放橄欖油、大火、放排骨炒香
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淋醬油、翻炒排骨
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放白醋，喜歡酸點可以多放點，我的標準是聞到醋的酸味，因為煮的過程會揮發一點
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繞著排骨淋2-3圈蜜糖，幫助排骨上焦糖色，如果覺得想甜一點可加多兩勺糖。加少量鹽。
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下料酒，入味。滴幾滴濃縮檸檬汁（這些是我烘培用剩的，可加可不加，但檸檬汁的確可以讓排骨有種果香味，建議加）
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加少量水，到排骨的1/4,蓋鍋蓋中火燜一下，加2粒八角
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看到鍋裡的差不多收汁，大火，用工具把汁澆在排骨上，確保排骨顏色好看
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關火，擺盤，開吃！！
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小貼士
排骨選稍微有點小肥的肋排，香一點，而且油可以放很少。
所在的分類
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