做法

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  排骨焯水，水里都幾塊姜片，數量無所謂，反正姜挺貴的，你看著辦

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  焯水後濾干，如果你不怕油濺身上臉上就隨意

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  油不宜太多，覆蓋鍋底即可，畢竟排骨不多，冷鍋坐油，反正不著急

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  下排骨翻炒片刻∼下糖（此處應先下醋下生抽）今天腦子有漿糊

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  加醋，平時都用保寧醋，保寧醋是我的最愛，這不是我買的

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  少量生抽，為首御用醬油-珠江橋牌，除去那些高價醬油，珠江橋是最好吃的牌子

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  這個牌子白糖好用就在取用方便，儲存方便

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  到了這一步，該放的都放了

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  在手背用鍋鏟點一點調勻的醬料，這個時候的味道就比較接近成品，切忌太咸，生抽一定試著放，醋和白糖互相制約，都是在加多加少時候可以調整回來的.

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  加水，中火燒開，醬汁一定要調勻，時不時翻一下

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  好了！到了最重要的時刻了，這兩分鐘千萬不要走開玩手機走神！不然就會毀于一旦！

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  少量芡粉加水調勻加到鍋里，翻炒起泡變色立刻離火！離火不等於關火，要整個鍋端開才可以∼然後就可以起鍋了∼一般我是不勾芡的，平白無故吃點澱粉進去好冤枉哦勒

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  完工∼開吃