圓粒糯米,粽葉,馬蓮草,紅曲粉,竹碳粉,菠菜（榨汁）,蜜棗,豆沙,栗子,鴨蛋黃,五花肉,醬油、糖、鹽等（燉肉用）
綜合評分 9.8
五色粽子
綜合評分 9.8
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用料
做法
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圓粒糯米分成5份，其中3份分別加入紅曲粉、竹碳粉、菠菜汁，拌勻，後加清水沒過米1釐米，米會吸水，需多加些，另兩份直接加清水，米需浸泡至少5個小時，最好過夜，使染色更充分
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粽葉和馬蓮草一起放入開水中燙泡半個小時，也可泡在溫水中3個小時或直接煮一下葉子
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鴨蛋黃是生的，需用酒浸泡半小時後入烤箱或微波爐烤制，微微出油即可。五花肉先放油炒制，加醬油、糖、鹽、水燉半小時，汁收的差不多後加入1份糯米一起翻炒，讓米吸收肉湯。材料都準備好就可以包了
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我的組合是紅曲米配紅豆沙，竹炭米配栗子，菠菜米配鴨蛋黃，白米配蜜棗，肉湯米自然和五花肉搭配。包成漂亮的四角粽，用馬蓮草綁緊，放入鍋中煮制，普通鍋需要煮3個小時，高壓鍋需要50分鐘。煮好後不要急著取出，燜半小時以上，讓米更加軟糯
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漂亮吧！
小貼士
包粽子最好選用圓粒糯米，粘性好，不容易產生硬心；粽葉一定不要用涼水泡，否則會降低它的韌性，包的時候容易開裂；綁繩用棉線也可以，不過沒有馬蓮草天然健康，內陷的口味大家自由發揮啦～ P.S. 綠色用菠菜汁好像效果不太好，可能是汁不夠濃，建議不要加水，全部使用菠菜汁泡米
所在的分類
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綜合評分 9.8
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綜合評分 7.6