做法

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  準備好剁辣椒，蒜末、薑末

• 將新鮮黃鴨叫洗淨切塊，加少許老抽、料酒拌勻。醃製10分鐘。

• 將黃鴨叫放置於大碗中，撒上蒜末、薑末，淋上適量蒸魚豉油，並鋪上剁辣椒。

• 鍋里加水，上汽後放黃鴨叫隔水蒸8分鐘，蒸後再燜2分鐘。

• 鍋洗乾淨入油。油燒熱後澆到黃鴨叫上。此時，一碗香噴噴的剁椒黃鴨叫就可以完全出鍋了！