好料理

清蒸三刀魚

綜合評分 7.5
三刀生活在深海乾淨的珊瑚下，極其難以捕捉，肉質緊實而不柴，綿軟而不爛，屬可遇不可求的上佳魚品，味道怎一個鮮字了得

用料

做法

  • 清蒸三刀魚的做法 步骤2

    魚回家後衝淨，用鹽抹魚身，入零度冷藏入味30分，然後盤底墊香蔥白和姜，等大火水開後入鍋，視魚的大小，7到9分，關火，虛開鍋縫，2分

  • 清蒸三刀魚的做法 步骤3

    倒掉蒸出的汁液，撒蔥花，去掉姜和蔥白

  • 清蒸三刀魚的做法 步骤4

    用勺子倒半勺油直接在爐子上燒熱，澆在蔥花上，撒一丟丟蒸魚鼓油

  • 清蒸三刀魚的做法 步骤5

    開吃

  • 清蒸三刀魚的做法 步骤6

    肉質白軟哦

小貼士

一定不要在外面清洗魚身，魚自身的血可以保險，油可以在小勺裡燒熱，可以節約油量哦

所在的分類

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