豬腰,圓青椒,生抽,澱粉,鹽,料酒,味精
綜合評分 8.1
青椒炒腰花
綜合評分 8.1
女兒喜歡吃腰花，所以這道菜我們常做。很多同伴說不會弄，怕弄不好會騷。還有的說怕做不嫩。今天我就來分享一下，其實掌握兩個訣竅（見小貼士），簡單、美味隨手就來！
用料
做法
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* 豬腰2個對半切開，把中間白色、紅色的部分全部剔除乾淨，開成腰花洗淨。（忘記拍照了） * 將腰花在開水中抄過取出，用涼水衝過。靜置一會還會有些血水滲出，這樣最後成品的腰花纔會嫩。（見上圖）
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將腰花切小，加入鹽、生抽、澱粉、黃酒和一點點的糖。（如圖）
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攪拌均勻，放置半小時
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青椒放點鹽炒，差不多的時候，把腰花放進去一起炒，順便可以放點味精。翻幾下就可出鍋了
小貼士
* 弄腰子時，一定要把中間那紅的白的部分，全部弄掉，這樣做出來的纔沒有騷氣。 * 快速抄過水的腰花，最後炒好後樣子纔不膩，並且很嫩。
所在的分類
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