皮皮蝦,幹辣椒,蒜,姜,料酒,鹽,糖,生抽,大蔥,小蔥,青椒,胡椒粉,辣椒粉
綜合評分 9.2
爆炒皮皮蝦
綜合評分 7.9
有個吃貨女盆友！
用料
做法
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準備好蔥，姜，蒜，幹辣椒，花椒。 把蒜切碎，準備一個碗，做成蒜汁兒，備用。這一步很重要。
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皮皮蝦，把頭部切掉，用清水沖洗乾淨。然後放入適量的料酒，（較少）。然後瀝乾。
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鍋燒熱，放油，油可以稍微多一些。然後把蔥，姜，花椒，幹辣椒，爆炒出香味兒後，把瀝乾的皮皮蝦放進去，開始爆炒，至皮皮蝦變色，出香味兒。這個時候把蒜汁兒倒進去，繼續爆炒幾分鐘，直湯汁兒濃縮。
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用筷子把皮皮蝦一個個夾出來，擺好。然後把鍋底的油汁兒澆上來。
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這就好了，爆炒後皮皮蝦的殼也是很香的哦，而且皮皮蝦裏面的肉絕對是非常的嫩的。
小貼士
蒜汁兒的最後加入，皮皮蝦的瀝乾，油稍微多一些。
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