蝦,幹香菇,青豆,捲心菜,豆腐 （老嫩皆可）,胡蘿蔔,鹽,香油,油
綜合評分 8.7
蝦仁素菜豆腐煲
綜合評分 8.7
其實最開始是參考 https://www.xiachufang.com/dish/3684/ 做的，結果中途各種狀況—— 捲心菜本來是準備單獨清炒，結果切開發現心壞掉了，把沒壞的擇出來就不夠單獨炒一個菜了，索性切碎了丟進去～ 最後蝦仁和素菜感覺就已經很好了，可是豆腐已經切了！！不得不放進去⋯⋯ 於是就成了這樣⋯⋯ 我自己也承認沒啥看相，不過味道真的很贊>< 蠻適合秋冬的熱乎乎的一大碗～ 做起來準備工作比較麻煩，之後就很容易了～
用料
做法
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幹香菇泡發切小粒，胡蘿蔔去皮切小粒，青豆洗淨，捲心菜切碎，蝦去殼去線洗淨切小段
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油燒熱，香菇青豆胡蘿蔔先放下去翻炒一分鐘
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加蝦段，翻炒一到兩分鐘，看著蝦稍微變色
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加捲心菜，加鹽，可以適量放入生抽。炒到捲心菜去生
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加豆腐，翻炒均勻，最好把豆腐翻到下面，加小半碗水，蓋上鍋蓋燜煮五分鐘
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出鍋前可以撒蔥花和香油
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小貼士
個人比較喜歡在做煲的時候放老豆腐，因為不容易碎的太厲害，不過據說嫩豆腐口感會比較好一些～ 素菜的原料很靈活，只要保證有香菇和捲心菜（本來是意外加的結果發現加捲心菜格外好吃），其他的（包括豆腐）完全看興趣加入～
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