魚面,青椒,五花肉,豬瘦肉,薑末,蒜末,鹽,料酒,生抽,老抽,生粉,豆豉,胡椒粉
綜合評分 8.9
農家小炒魚面
綜合評分 8.9
有近200年曆史的湖北地方美食。
用料
做法
-
乾魚面用溫水泡軟
-
燒鍋清水，待水開後，倒入泡軟的魚面徹底的煮熟。撈出過涼瀝乾水份備用。（所需要的時間根據魚面的品質來決定）
-
五花絲切條狀，豬瘦肉切絲加鹽，料酒，生抽老抽，生粉和少許清水拌勻稍醃
-
-
熱鍋上油，油熱後下五花肉煸炒至出油，下姜蒜末爆香再倒入醃好的肉絲炒散
-
加2勺豆豉，適量生抽，老抽炒香後下青椒炒至斷生
-
倒入魚面，加鹽調味翻炒均勻後撒少許胡椒粉即可起鍋
-
小貼士
據說，能久煮不散，久煮不斷的纔是好品質魚面。看來我這份還不錯，泡好，煮完，再炒，最後出鍋是小魚面還都是整根整根的很勁道。
所在的分類
相關食譜
五花肉,青紅椒,香芹,大蒜,姜,干辣椒,豆瓣醬,醬油,豆豉,鹽,雞粉,生粉
綜合評分 7.4
五花肉,小尖椒,老干媽,大蒜，生姜,雞精,生粉,花椒粉,食用油，食用鹽等
綜合評分 7.8
豬肉,尖椒,蔥,蒜
綜合評分 9.1
豬肉,尖椒,蔥,蒜
綜合評分 8.0
五花肉,青紅椒,芹菜,蔥,姜,蒜,蒜苗,幹辣椒,花椒,八角,黃豆醬,豆鼓醬,老乾媽辣醬
綜合評分 7.6
五花肉,紅椒,尖椒,青蒜,蒜,姜,生抽,剁椒,雞精
綜合評分 9.3
五花肉,紅辣椒（線辣椒）,青辣椒（線辣椒）,蔥,姜,蒜,料酒,生抽,老抽,老干媽豆豉,白胡椒,食用油,白糖,花椒
綜合評分 7.5
五花肉,二荊條,韭黃,榨菜,姜,蒜,豆豉,老抽,鹽,白糖,其它食材
綜合評分 7.9
三黃雞1/2只,青椒2個,幹辣椒適量,生薑適量,大蒜適量,黃酒適量,醬油1小勺,胡椒粉少許,澱粉1小勺,麻辣香鍋調味醬1勺,蠔油1勺,白糖1小勺
綜合評分 9.4